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Este vídeo tem o objetivo de esclarecer como está a nossa situação aqui na Espanha por conta do CORONAVIRUS. Data: 15/03/2020.

Essa classificação se baseia no conteúdo de açúcar residual, ou seja, aquele açúcar que não foi transformado em álcool pelas leveduras durante o processo fermentativo. Para vinhos tranquilos:  🔺vinhos secos: contém menos de 5 g/l de açúcar 🔺vinhos semi-secos: contém de 5 a 15 g/l de açúcar 🔺vinhos meio-doce: contém de 15 a 25 g/l […]

🍇Os vinhos da Pinot Gris na França costumam ser ricos, com corpo médio, apresentando aromas de mel e notas de pimenta. 🔺Na Alsácia encontramos também a Pinot Gris como vinhos doces de sobremesa feitos a partir de uvas colhidas tardiamente, ou seja, uvas sobremaduras. Esses vinhos tem aromas de mel, limão e pêssego. ❇️Quer saber […]

🙋🏽‍♀️Hoje vamos dar algumas sugestões de combinação de comidas com Vinho Verde. 🍷Lembramos que o barato da harmonização é realçar a textura e os sabores presentes na comida e no vinho, ou seja, o que buscamos é uma boa sensação quando eles se juntam. ✅Devido a acidez desse vinho, fica delicioso com frutos do mar […]

🙋🏽‍♀️Sabrage é uma técnica para abrir os vinhos espumantes utilizando instrumentos como uma espada, faca, etc.  Sabrage tem origem da palavra francesa “sabré”, que significa espada. ✅O imperador Napoleão usava essa técnica para abrir o Champagne, utilizando uma espada de lâmina curvada.  A origem dessa tradição de abrir os espumantes tem três versões: 🔺Napoleão utilizava […]

🍷Sabe o que significa o termo “chaptalização” no mundo do vinho? 🙋🏽‍♀️Chaptalização é uma técnica que consiste na adição de açúcar durante a fermentação para elevar a graduação alcoólica de forma artificial. 🔺Relembrando que durante a fermentação alcoólica o açúcar contido no mosto da uva é transformado em álcool pelas leveduras.  🔺É utilizada quando não se […]

Sabe o que é enólogo e o que eles fazem? 🙋🏽‍♀️É o profissional que tem a capacidade de realizar as atividades relativas ao cultivo do vinhedo e a elaboração dos vinhos. Assim como atividades relacionadas a investigação e inovação dentro do campo da viticultura e da enologia. ✅O enólogo então: 🔺Ajuda nas decisões  sobre as […]

🙋🏽‍♀️Agora chegou a vez dos aromas terciários. Nas postagens anteriores falamos dos aromas primários e secundários. Se você não viu, confere lá. ✅Bom, os aromas terciários são aqueles que surgem durante o envelhecimento e evolução do vinho em barrica de madeira e em garrafa. ✅Esses aromas podem ser de oxidação, redução ou ambos.  ✅São os […]