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Vinho varietal ou monovarietal

Vinho varietal ou monovarietal

🙋🏽‍♀️Dizemos que o o vinho é varietal ou monovarietal quando ele é produzido a partir de uma única variedade de uva.  🔺Existe diferença entre VARIETAL e MONOVARIETAL ? ✅Sim!! Algumas Denominações de Origem permitem que o vinho varietal tenha uma mistura de até 20% de outras variedades. Já o monovarietal é 100% de uma só […]

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O que são taninos ?

O que são taninos ?

🙋🏽‍♀️Os taninos são compostos fenólicos encontrados nos vinhos, provenientes  principalmente da casca e das sementes das uvas. Podem também proceder dos barris de madeira onde se armazenam os vinhos. 🔺Eles são responsáveis pela adstringência (aquela sensação de secura na boca quando comemos uma banana verde), longevidade e complexidade dos vinhos. 🔺Os vinhos tintos são os […]

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As sub-regiões vitivinícolas de Bordeaux – França

As sub-regiões vitivinícolas de Bordeaux – França

As sub-regiões vitivinícolas de Bordeaux são divididas em margem direita e margem esquerda: Na margem esquerda é onde se localizam as regiões de Mèdoc, Graves, Passac-Léognan, Sauternes e Barsac; Na margem direita se localizam Saint Émilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Blaye; Entre elas está Entre-Deux-Mers situada entre os dois rios no centro da região. Quer […]

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Harmonização com vinhos Tannat

Harmonização com vinhos Tannat

A Tannat é uma variedade rica em taninos. Por esse motivo vamos sugerir comidas ricas em gordura e proteína. Dessa maneira a adstringência do vinho vai suavizar a gordura da comida. Parrilla uruguaia ou churrasco: o vinho interage harmoniosamente suavisando a gordura da carne, liberando aromas e sensações incríveis ao paladar. Costela de cordeiro assado: […]

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O que é vinho doce

O que é vinho doce

🤦🏽‍♀️Para começar, vinho doce não é vinho que se adicionou açúcar!! 🙋🏼‍♀️Uma das formas de elaboração do vinho doce é a seguinte: durante a fermentação alcoólica sabemos que o açúcar contido no mosto das uvas é transformado pelas leveduras, em álcool e CO2 (dióxido de carbono).  🍷Quando o produtor deseja que o vinho seja doce, […]

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O que é um vinho Manzanilla

O que é um vinho Manzanilla

🙋🏼‍♀️O Manzanilla é silimilar ao Jerez Fino (vinho da região de Jerez, localizada na Andaluzia/Espanha, com elaboração peculiar). Contudo o Manzanilla é produzido no município de Sanlúcar de Barrameda, onde encontra condições de terroir únicas para desenvolver características de aroma e sabor distintos dos demais, como elegância, finura e textura mais complexa.  🔺Tem aromas florais, […]

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