Complexidade no vinho

Complexidade no vinho

É comum ouvirmos as pessoas se referirem a alguns vinhos como sendo um VINHO COMPLEXO.

❓ Mas a que nos referimos afinal quando dizemos que um vinho tem COMPLEXIDADE ?

🍷 Complexidade é uma característica positiva dos vinhos e quer dizer que o vinho tem uma gama de aromas e sabores muito diversa, ou seja, um vinho com muitas qualidades.

🍷 Os vinhos vão se tornando complexos a medida que vão evolucionando (tanto na vinícola como depois na garrafa) e adquirem uma gama de outros aromas e sabores equilibrados.

🍷 Na juventude absorvem os aromas delicados e a medida que vão envelhecendo, os componentes vão reagindo tornando o vinho mais maduro, portanto mais complexo.

🍷 Bom, pode parecer a princípio um termo um pouco abstrato mas quando tomamos um vinho complexo, percebemos nele algumas características que não costumamos perceber em um vinho muito simples.

🍷 Lembrando que não são todos os vinhos que tem capacidade de envelhecimento, isso depende do tipo de vinho que o produtor quer elaborar, que poderá ser jovem (para ser consumido logo) ou de guarda (que pode envelhecer por anos).

Algumas palavras são usadas quando nos referimos a um vinho complexo:

🔺 Amplo em boca (estimulam as papilas gustativas em várias regiões de uma só vez)

🔺 Maduro

🔺 Surpreendente (quando percebemos sabor/aroma diferente que não esperávamos)

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