Aromas secundários

🙋🏽♀️Em nossa postagem anterior sobre os aromas dos vinhos, explicamos um pouco sobre os aromas primários.
Hoje é dia dos aromas secundários.
🔺Esses aromas se formam durante o processo de fermentação alcoólica e maloláctica, realizados respectivamente pelas leveduras e bactérias lácticas. Além do álcool elas produzem também substâncias aromáticas.
Podemos diferenciar os aromas secundários em:
✅Fermentação: padaria, brioches, bolos.
✅Láctios: iogurte, leite, queijo, manteiga
✅Amílicos: esmalte, verniz
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