O que é o corpo do vinho

Quando vamos fazer uma análise sensorial do vinho, uma das etapas é analisarmos o corpo do vinho.
E afinal, o que queremos dizer quando nos referimos ao corpo do vinho?
O peso ou corpo do vinho é relativo ao seu grau alcoólico, ou seja, o quanto de álcool ele tem.
Para avaliarmos o corpo de um vinho, damos um gole e sentimos a sensação física que ele vai deixar na língua, seu volume e sua densidade na boca.
Podemos sentí-lo mais intenso (pesado) ou mais leve e dizemos que o vinho é:
- muito encorpado: mais de 15% de álcool
- encorpado: entre 13,5 e 14,5% de álcool
- médio: entre 12,5 e 13% de álcool
- bem leve: menos de 12,5% de álcool
Usamos algumas expressões para identificarmos o corpo do vinho:
- Muito corpo
- Bom corpo
- Corpo médio
- Corpo ligeiro
Existem outros fatores que também influenciam no corpo do vinho:
- maceração com as cascas
- glicerina
- compostos fenólicos, como os taninos e antocianos
- envelhecimento em madeira
Ahhh, vale destacar que não é pelo teor de álcool que o vinho vai ter mais ou menos qualidade, pois esta depende do equilíbrio entre outros componentes além do álcool. Mas isso é assunto para outro artigo!!!
Se você curte o mundo dos vinhos e quer conteúdo completo e de qualidade sobre o assunto, confira nossos artigos ➨ clicando aqui ⬅︎
Confira também o vídeo em nosso Canal no Youtube.
Gostaria de aprender mais sobre vinhos.
Olá Antonio,
Temos aulas personalizadas online para atender a necessidade individual (dependendo do nível de conhecimento).
Envie para nós um WhatsApp ou e-mail para que possamos te mandar todas as informações sobre os cursos.
Seguem os links:
WhatsApp => https://vinhosecastelos.com/WhatsApp
ou
e-mail => https://vinhosecastelos.com/contato/