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Essa região italiana está localizada no sul da Itália, região que comumente chamamos de salto da bota, banhada pelo Mar Adriático e o Mar Jônico. É uma região italiana com tradição vitivinícola onde parte da produção do vinho era destinado ao norte para ser mesclado aos vinhos e vermute dessas regiões, inclusive da França. História […]

🙋🏽‍♀️Os taninos são compostos fenólicos encontrados nos vinhos, provenientes  principalmente da casca e das sementes das uvas. Podem também proceder dos barris de madeira onde se armazenam os vinhos. 🔺Eles são responsáveis pela adstringência (aquela sensação de secura na boca quando comemos uma banana verde), longevidade e complexidade dos vinhos. 🔺Os vinhos tintos são os […]

As sub-regiões vitivinícolas de Bordeaux são divididas em margem direita e margem esquerda: Na margem esquerda é onde se localizam as regiões de Mèdoc, Graves, Passac-Léognan, Sauternes e Barsac; Na margem direita se localizam Saint Émilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Blaye; Entre elas está Entre-Deux-Mers situada entre os dois rios no centro da região. Quer […]

A Tannat é uma variedade rica em taninos. Por esse motivo vamos sugerir comidas ricas em gordura e proteína. Dessa maneira a adstringência do vinho vai suavizar a gordura da comida. Parrilla uruguaia ou churrasco: o vinho interage harmoniosamente suavisando a gordura da carne, liberando aromas e sensações incríveis ao paladar. Costela de cordeiro assado: […]

A Pinot Noir é uma variedade de uva tinta marcada pela sua delicadeza, seu carácter e por seus caprichos que impõe tanto ao viticultor quanto ao enólogo muito cuidado e destreza se querem extrair dela bons vinhos. Produz vinhos bastante elegantes, delicados e quando envelhecidos podem ser bem complexos em aromas e sabores. Tem esse […]

🤦🏽‍♀️Para começar, vinho doce não é vinho que se adicionou açúcar!! 🙋🏼‍♀️Uma das formas de elaboração do vinho doce é a seguinte: durante a fermentação alcoólica sabemos que o açúcar contido no mosto das uvas é transformado pelas leveduras, em álcool e CO2 (dióxido de carbono).  🍷Quando o produtor deseja que o vinho seja doce, […]

🙋🏼‍♀️O Manzanilla é silimilar ao Jerez Fino (vinho da região de Jerez, localizada na Andaluzia/Espanha, com elaboração peculiar). Contudo o Manzanilla é produzido no município de Sanlúcar de Barrameda, onde encontra condições de terroir únicas para desenvolver características de aroma e sabor distintos dos demais, como elegância, finura e textura mais complexa.  🔺Tem aromas florais, […]