A Nebbiolo é uma variedade de uva tinta cultivada em sua grande maioria no Piemonte (Itália) e a partir dessa cepa se produz alguns dos melhores vinhos italianos: Barolo e Barbaresco.

É considerada uma das variedades mais antigas da Itália, presente na zona de Barolo desde o século XIII.

Característica da Nebbiolo

É uma cepa que exige alguns cuidados do viticultor e também na elaboração do vinho. Quando bem conduzidas, são capazes de produzir vinhos bem complexos.

É exigente tanto no tipo de clima quanto no tipo de solo.

Características dos vinho da Nebbiolo

Os vinhos feitos a partir da Nebbiolo são muito apropriados para o envelhecimento.

São bastante tânicos, possuem marcada acidez, estrutura e são bem poderosos.

Apresentam aromas de violeta, ervas, frutas vermelhas e balsâmicos.

A medida que vão evolucionando revelam seu bouquet com pétalas de rosas, alcatrão e couro.

Regiões e seus estilos de vinhos

No Piemonte a Nebbiolo desenvolve muito bem todo seu ciclo de amadurecimento em razão do clima mais quente e com boa insolação.

Nas DOCG (denominações de origem) Barolo e Barbaresco, a Nebbiolo consegue expressar excelente qualidade associando POTÊNCIA e DELICADEZA com estilo mais tradicional.

Também na Itália encontramos essa cepa em Valtellina e no Vale de Aosta, porém em menor quantidade

Encontramos vinhos mais jovens e um pouco mais ligeiros em Langue, Carema e Gattinara.

Fora da Itália encontramos Nebbiolo na Argentina, México, Austrália, Uruguai, EUA, com estilo do Novo Mundo, para ser consumido mais jovem.

Harmonização com vinhos da Nebbiolo

Nossa sugestão é você combinar esse vinho com comidas mais substanciosa que tenham mais força e bastante sabor:

• Carne de cordeiro
• Rabada
• Risotos
• Gnhocci com molho cremoso de cogumelos
• Comida mexicana
• Verduras com especiarias