Chianti Classico
🙋🏽♀️Chianti é uma zona vitivinícola localizada na região da Toscana (Itália 🇮🇹), entre as cidades de Florença e Siena, que conta com uma DOCG – Denominação de Origem Controlada e Garantida, sendo um dos vinhos italianos mais famosos.
🍇Antigamente era feito a partir do corte (mistura) da variedade tinta Sangiovese com outras variedades brancas como Trebbiano e Malvasia.
🍇Atualmente é elaborado só com uvas tintas, sendo 80 a 100% de Sangiovese e se denomina Chianti Classico.
🍷Em relacão ao amadurecimento, o Chianti Classico pode ser:
🔺Annata: é o mais jovem
🔺Riserva: amadurecimento de pelo menos 24 meses, sendo ao menos 3 meses em garrafa.
🔺Gran Selezione: amadurecimento de pelo menos 30 meses, sendo ao menos 3 meses em garrafa.
🍷Os Chianti geralmente tem acidez elevada, corpo médio, são herbáceos com aromas de cereja em conserva, vinagre balsâmico e café.
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Se pode ser 80% Sangiovese, os outros 20% são o quê, atualmente?
Obrigado por seu comentário. Geralmente o Chianti Classico pode ser 100% Sangiovese ou composto por 80% a 90% de Sangiovese com corte de outras uvas, tais como: Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon e Merlot.
visitei a Toscana em 2016 e bebi um Chianti Riserva que adorei. Vez ou outra compro aqui em Dubai uma garrafa.
Realmente os vinhos italianos costumam ser muito bons. Obrigado e salud 🍷🍷