Variedade de uva: Savagnin

Hoje o nosso papo é sobre a variedades de uva Savagnin, que é a estrela dos maravilhosos e interessantes vinhos da região do Jura (França).

A Savagnin é uma cepa branca também conhecida (em alemão) como Traminer.

Falar de sua origem é complicado pois não se sabe com certeza. Alguns dizem que sua origem é  da zona de Tramin no Tirol austríaco, outros da Alemanha e inclusive da Hungria. 

No Jura essa cepa se desenvolve muito bem devido ao tipo de solo argiloso muito adequado para seu cultivo. 

A Savagnin adora clima mais frio caracterizado por invernos rigorosos e verões secos. É uma variedade que madura mais lentamente.

Os estilos de vinhos feitos a partir da Savagnin:

• Vinhos brancos de guarda: secos, com mais corpo e alta concentração de extratos
• Vinhos oxidativos criados sob velo de flor, o Vin Jaune (também conhecido como vinho amarelo – não confundir com vinho laranja – que é outra coisa), similar ao Jerez seco porém não fortificado.
• Também encontramos a Savagnin vinificada “em seu estado natural”, ou seja, vinhos secos nao oxidativos, algumas vezes em corte com Chardonnay, originando vinhos com corpo, untuosos, com volume em boca, notas de amêndoas e toque salgadinho.
• Vin de Paille é outro estilo de vinho do Jura também elaborado com a Savagnin em corte com a Chardonnay e a tinta Poulsard. É um vinho doce de uva passa muito elegante e concentrado.

Agora que você já conhece um pouco sobre essa variedade de uva, chegou o momento de praticar bebendo vinhos feitos de Savagnin. 

Beba prestando atenção nas sensações (aromas e sabores) que esses vinhos despertam em ti.

Bons vinhos 🍷🍷