Chardonnay e toda sua versatilidade

Essa variedade de uva branca cultivada em quase todos os países produtores é capaz de produzir vinhos de grande qualidade. 

Vamos falar sobre as características dos vinhos Chardonnay, qual a origem dessa uva tão querida que costuma agradar muitíssima gente que curte vinho, e vamos também sugerir algumas comidas que, na nossa opinião, vai muito bem com um Chardonnay. 

A Chardonnay tem sua origem na região francesa da Borgonha, ainda que existam teorias de que se trata do cruzamento entre uma variedade da Croácia e a Pinot Noir. Outra hipótese é ela seria uma variedade típica de Jerusalém e que foi introduzida na França pelos templários durante as Cruzadas.

A Chardonnay é uma variedade de uva bem conhecida no mundo inteiro, e ao contrário de algumas uvas brancas bastante aromáticas, a Chardonnay é muito versátil, com suas características de aromas e sabores mais sutis, e por esse motivo seus vinhos são capazes de expressar o terroir com muita “força”, portanto com muitas diferenças de um vinho para o outro dependendo da região. 

Básicamente podemos encontrar dois estilos de Chardonnay:

• Mais leves, frescos e minerais – não tem passagem por madeira
• Mais robustos e gulosos – com passagem por madeira 

Em razão da versatilidade dessa cepa, os vinhos elaborados a partir da Chardonnay podem ser:

• Amplos ou bem ligeiros em boca. 
• Vinhos tranquilos ou espumante (é uma das variedades presentes no Champagne)
• Secos
• Acidez moderada
• Grande capacidade para envelhecimento
• Carácter frutado em nariz e em boca (maracujá, melão, abacaxi, maçã, pera)
• Aromas e sabores do Chardonnay com influência da barrica de madeira: textura  mais cremosa, baunilha, manteiga, coco, caramelo. 
• Teor alcoólico médio para alto. 

Agora seguem algumas sugestões que gostamos para combinar um vinho Chardonnay com comidas. 

Vamos dividir a harmonização em duas categorias: Chardonnay com e sem passagem por madeira.

Com passagem por madeira: 

• Massas com molho de creme de leite ou manteiga
• Paella 
• Peixes defumados

Sem passagem por madeira: 

• Ostras, lagosta
• Frango 
• Mexilhão ao vapor 
• Embutidos

Além de poder acompanhar esses e outros pratos, beba um Chardonnay mais envelhecido e maduro sem nenhuma comida, e vá prestando atenção e se deliciando com a complexidade de aromas e sabores que esses vinhos podem te oferecer. Garantia de prazer total.

Bons vinhos 🍷🍷