Bairrada – uma região vitivinícola portuguesa

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Atualmente a região da Bairrada tem produzido um pouco menos, sobretudo vinhos tintos, com foco para melhorar a qualidade. Além disso a Bairrada lidera a produção de espumantes em Portugal.
A região da Bairrada está localizada ao sul do Douro e a oeste do Dão, em direção ao mar. Situada na Beira Litoral entre as cidades de Coimbra e Aveiro, no centro de Portugal.
História
A Bairrada tem sua história ligada ao vinho desde o século X. Porém a produção de vinhos de qualidade é bem mais recente, em torno do século XIX.
No reinado de Dom Alfonso Henriques foi autorizada a plantação dos primeiros vinhedos com a condição de que fossem doados 1/4 dos vinhos produzidos à Coroa.
Devido a importância sócio-econômica da atividade vitivinícola na região, foram criadas mais medidas de proteção durante o reinado de Dom João I e Dom João III.
Região vitivinícola e Denominação de Origem
A Comissão Vitivinícola da Bairrada é a associação competente para atribuir a Denominação de Origem Bairrada.
Encontramos nessa região vinhos:
- DO Bairrada: tinto, branco, espumante, rosés e “Clássico”(tinto)
- IG Beira Atlântico: tinto, branco, espumante e rosé
- Vinhos da sub-região “Terras de Sicó”
Clima, solo e geografia
- O clima da região é mediterrâneo com influência atlântica (oceano Atlântico). Apresenta uma amplitude térmica que beneficia muito o cultivo e principalmente o amadurecimento das uvas, ou seja os verões apresentam temperaturas mais elevadas durante o dia e as noites são mais frescas. Os invernos são frescos e chuvosos.
- A região apresenta terrenos pobres com solo variando do arenoso, argiloso e franco-arenoso, sendo que a maioria dos vinhedos estão localizados em solos de argila (barro) e argilo-calcário, por isso a origem do nome Bairrada.
- O relevo é composto por planaltos de baixa altitude e regiões mais planas, e a maioria dos vinhedos são cultivados em regiões que não ultrapassam os 120 metros de altitude.
Principais variedades de uva
Várias cepas tintas e brancas são cultivadas na Bairrada, porém a variedade de uva tinta Baga é a mais importante uva da região, produzindo vinhos muito aromáticos, com grande potencial para o envelhecimento e responsável pela personalidade dos vinhos produzidos a partir desta na região.
Algumas videiras antigas de Baga vem sendo arrancadas e substituídas por outras variedades como a Touringa Nacional, Tinta Roriz e as internacionais Cabernet Sauvignon, Merlot, entre outras, com o intuito de modernizar a região. Porém alguns produtores como Luis Pato e sua filha Filipa Pato, resistem e continuam na defesa da variedade Baga na região.
Aém da Baga outras variedades são cultivadas na região:
- Variedades tintas: Castelão Franco, Moreto, Tinta Espinheira, Touringa Nacional, Alfrocheiro, Jaen, etc.
- Variedades brancas: Bical, Cercial, Verdelho, Chardonnay, Maria Gomes (Fernão Pires), Bical, Arinto, etc.
Características dos vinhos
Os vinhos produzidos na Bairrada são brancos, tintos, rosés e espumantes.
- Vinhos tintos da Bairrada costumam ser bem estruturados, ricos em taninos, encorpados com aromas intensos e complexos.
- Vinhos brancos jovens são frutados e leves e quando envelhecidos apresentam notas resinosas e se mostram mais encorpados e com estrutura mais complexa.
- Vinhos espumantes da Bairrada tem ganhado destaque, caracterizando-se por sua frescura, elevada acidez, notas frutadas e florais quando jovem, adquirindo aromas tostados e complexos quando envelhecidos. Costumam apresentar uma cremosidade e mineralidade bem marcada. Os espumantes são produzidos pelo método clássico e dependendo da quantidade de açúcar residual, são classificados como Brut, Seco ou Semi-seco, sendo a maioria Brut.
- Vinhos rosés apresentam aromas frutados, frescos, moderada acidez e quando são elaborados com a variedade Baga apresentam bastante tipicidade.
Degustando um vinho da Bairrada
Escolhemos o vinho Nossa Calcário Tinto 2017 da produtora Filipa Pato. Ele é um varietal (feito a partir de uma só variedade de uva) de Baga, da Denominação de Origem Bairrada.
O que percebemos ao tomarmos esse vinho foi o seguinte:
- Cor: púrpura com reflexos violetas.
- Olfato: bastante complexidade aromática com destaque para frutas vermelhas como amora e cereja e toque de menta e tabaco.
- Paladar: bem estruturado, com bom corpo e acidez equilibrada, taninos bem presentes porém já macios.
Chegou a hora de você praticar e entender mais sobre os vinhos dessa região portuguesa. O ideal é que comece provando um vinho de cada tipo (branco, rosé, espumante e tinto) e anotando as impressões que teve de cada um. Somente através da prática que conseguimos aprender e perceber a tipicidade dos vinhos. Então mãos a taça!
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Salud 🍷🍷!!
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