Estrutura do vinho

Estrutura do vinho

🙋🏽‍♀️Estrutura do vinho é o que sustenta, ou seja, podemos dizer que é o esqueleto do vinho.  A estrutura depende da harmonia de componentes do vinho como: 🔺Álcool 🔺Taninos 🔺Acidez 🔺Açúcar 🍷Podemos dizer que um vinho de qualidade é aquele que apresenta um equilíbrio entre esses componentes. 🍷Quando um dos fatores sobressae ao outro, o […]

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Castelo Ammersoyen – Holanda

Castelo Ammersoyen – Holanda

O Castelo fica na cidade de Ammerzoden na província de Gelderland, próximo ao rio Maas a uma distância de 85 km de Amsterdam na Holanda. Ammersoyen é um das fortalezas medievais mais bem preservadas daquela região. A construção O início da construção do Castelo não é muito preciso, porém muitos dizem ser do século XII, […]

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Você sabe o que é Masters of Wine (mestres do vinho)?

Você sabe o que é Masters of Wine (mestres do vinho)?

🙋🏽‍♀️É um título que é dado pelo Institute of Masters of Wine, com sede em Londres, que reconhece aqueles que se destacam por seu conhecimento em relação ao mundo dos vinhos, principalmente no que diz respeito a degustação de vinhos e a análise sensorial destes.  🍷Não é uma escola para formar enólogos, viticultores ou sommeliers. […]

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Conheça o Beaujolais Nouveau

Conheça o Beaujolais Nouveau

🙋🏽‍♀️É um vinho francês produzido na região vitivinícola de Beaujolais, sul da Borgonha. 🍇A variedade de uva usada na elaboração desse vinho é a tinta Gamay. 🍷Ele é diferente dos outros vinhos Beaujolais porque é fermentado usando a técnica de maceração carbônica, estabilizado, engarrafado e colocado à venda no mesmo ano da colheita das uvas […]

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Chianti Classico

Chianti Classico

🙋🏽‍♀️Chianti é uma zona vitivinícola localizada na região da Toscana (Itália 🇮🇹), entre as cidades de Florença e Siena, que conta com uma DOCG – Denominação de Origem Controlada e Garantida, sendo um dos vinhos italianos mais famosos. 🍇Antigamente era feito a partir do corte (mistura) da variedade tinta Sangiovese com outras variedades brancas como […]

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Você sabe o que é Vermute (Vermouth)?

Você sabe o que é Vermute (Vermouth)?

🙋🏽‍♀️O vermute é um licor composto de vinho macerado com ervas aromáticas. Alguns dizem que sua origem está na Grécia Antiga com Hipócrates, e outros defendem sua origem romana. 🔺Encontramos o vermute na versão branca ou tinta, sendo o segundo mais comum de se encontrar. 🔺A chave do sabor característico do vermute está relacionado ao […]

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Harmonização de vinhos com saladas

Harmonização de vinhos com saladas

🙋🏽‍♀️Hoje vamos sugerir algumas possíveis combinações para quem curte comer salada acompanhada de vinho. Às vezes fazer essa harmonização pode ser um pouco complicada pelas inúmeras possibilidades de molhos ou ingredientes que adicionamos aos vegetais.  Antes vamos dar algumas dicas: 🔺Os vinhos (brancos, tintos ou rosés) jovens, frescos e frutados são ideais para acompanhar as […]

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Denominação de Origem Pouilly Fumé

Denominação de Origem Pouilly Fumé

🙋🏽‍♀️É uma AOP francesa localizada no Vale do Loire (margem direita do rio Loire, oeste da França 🇫🇷) 🍇A variedade de uva cultivada é a Sauvignon Blanc. 🔺Os primeiros vinhedos já eram reconhecidos no século V, mas foram desenvolvidos pelos monges no século XII.  🔺Os solos são formados por depósitos calcários de fósseis de conchas […]

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