Harmonização vinho com “jamón”

Se tem uma combinação de duas maravilhas que adoramos aqui na Espanha é essa: vinho com jamón!
Ahh!! Só de falar já dá água na boca.
Então hoje vamos dar algumas sugestões de quais vinhos mais gostamos de tomar quando vamos comer jamón.
O jamón é muito apreciado na gastronomia espanhola. É delicioso para comer sozinho ou pode ser servido em variadas “tapas” como são chamados aqui. “Tapas” seriam como os “tira-gosto” em terras brazucas.
O “jamón ibérico” está presente em “bocadillos” (sanduíches de pão com jamón), nos “huevos rotos” (ovos fritos) “croquetas de jamón” e por aí vai.
Para acompanhar um jamón curado sugerimos:
- Vinhos tintos jovens mais leves e com menos taninos: Mencía, Gamay, Pinot Noir
- Vinhos brancos secos, com boa acidez e toque salino: Albariño
- Vinhos de Jerez: o Fino e o Manzanilla
- Vinhos espumantes secos
Essas sugestões que damos seguem a seguinte linha de raciocínio para tirarmos melhor proveito da combinação de vinhos com jamón:
- Vinhos mais ácidos vão dar uma “limpada” na gordura do jamón;
- Vinhos com taninos mais leves complementam sem tirar o protagonismo do sabor do jamón;
- As borbulhas dos espumantes tornam muito prazerosas a gordura do jamón.
Bom, como sempre dizemos por aqui, gostos e preferências são bem particulares. Damos algumas opções baseados em nosso conhecimento e provas que vamos fazendo. O importante é você testar combinações de vinhos com comidas e ir descobrindo o que lhe cai bem.
Qualquer dúvida que tenha ou se quiser compartilhar alguma experiência de harmonização, pode nos enviar um WhatsApp .
Bons vinhos 🍷🍷
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