Harmonização vinho com “jamón”

Se tem uma combinação de duas maravilhas que adoramos aqui na Espanha é essa: vinho com jamón!

Ahh!! Só de falar já dá água na boca. 

Então hoje vamos dar algumas sugestões de quais vinhos mais gostamos de tomar quando vamos comer jamón.

O jamón é muito apreciado na gastronomia espanhola. É delicioso para comer sozinho ou pode ser servido em variadas “tapas” como são chamados aqui. “Tapas” seriam como os “tira-gosto” em terras brazucas. 

O “jamón ibérico” está presente em “bocadillos” (sanduíches de pão com jamón), nos “huevos rotos” (ovos fritos) “croquetas de jamón” e por aí vai.

Para acompanhar um jamón curado sugerimos:

• Vinhos tintos jovens mais leves e com menos taninos: Mencía, Gamay, Pinot Noir
• Vinhos brancos secos, com boa acidez e toque salino: Albariño 
• Vinhos de Jerez: o Fino e o Manzanilla
• Vinhos espumantes secos 

Essas sugestões que damos seguem a seguinte linha de raciocínio para tirarmos melhor proveito da combinação de vinhos com jamón:

• Vinhos mais ácidos vão dar uma “limpada” na gordura do jamón;
• Vinhos com taninos mais leves complementam sem tirar o protagonismo do sabor do jamón;
• As borbulhas dos espumantes tornam muito prazerosas a gordura do jamón.

Bom, como sempre dizemos por aqui, gostos e preferências são bem particulares. Damos algumas opções baseados em nosso conhecimento e provas que vamos fazendo. O importante é você testar combinações de vinhos com comidas e ir descobrindo o que lhe cai bem. 

Qualquer dúvida que tenha ou se quiser compartilhar alguma experiência de harmonização, pode nos enviar um WhatsApp . 

Bons vinhos 🍷🍷