Variedade de uva: Verdejo

Variedade de uva: Verdejo

Hoje o assunto é sobre outra variedade de uva branca: a Verdejo. Importante não confundirmos com a variedade atlântica portuguesa Verdelho, que apesar da raíz etimológica, são variedades distintas. 

Vamos te contar porque dizemos que ela é vibrante. 

Você vai saber onde ela é cultivada, qual a sua origem, como são as características e os estilos dos vinhos feitos a partir dela e também sugerimos algumas combinações desses vinhos com comidas para você desfrutar ainda mais.

A Verdejo é uma variedade de uva que tem sua origem considerada no norte da África e levada para Península Ibérica, mas precisamente em Castilla y León, na Espanha. 

É uma cepa que apresenta cachos médios e compactos com a casca das uvas de espessura mediana. Se adapta bem a vários tipos de solos (principalmente os arenosos, pedregosos e pouco férteis).

Atualmente tem um protagonismo muito importante na região vitivinícola de Rueda (Espanha) onde é perfeitamente adaptada ao tipo de solo e clima da região. 

A Verdejo é tão associada a Denominação de Origem Rueda que é muito comum os espanhóis ao quererem consumir um vinho branco da Verdejo pedirem um “Rueda”.

Encontramos também a Verdejo em várias outras regiões da Espanha como Castilla La Mancha, Extremadura, Rioja, entre outras. 

Os vinhos feitos a partir da Verdejo geralmente: 

  • São aromáticos: herbáceos (feno fresco, funcho), frutados (limão, pêssego, maçã verde) e florais (flores brancas) 
  • Frescos 
  • Tem notas cítricas
  • Tem excelente acidez
  • São equilibrados
  • Tem bom corpo
  • Apresentam final com certo toque amargo

Podemos encontrar Verdejos de estilos diferentes:

  • Criados em barricas: vinhos com mais corpo, mais cremoso e toque de mel. 
  • Sem passagem por madeira: mais frescos, com acidez vibrante, com destaque para aromas e sabores mais cítricos 
  • Criados sobre suas borras (sur lie): estrutura mais untuosa com aromas e sabores mais complexos e frutas um pouco mais maduras.

Vinhos da Verdejo tem uma versatilidade incrível quando o assunto é harmonização, por causa da sua acidez elevada, o vinho limpa bem o paladar dos pratos mais gordurosos ou com especiarias. 

Seguem algumas sugestões para combinar o Verdejo com comidas:

  • Verduras ao curry
  • Almejas ao creme 
  • Frango grelhado com especiarias 
  • Sushis
  • Mariscada
  • Bacalhau a portuguesa
  • Bolinho de bacalhau
  • Saladas 
  • Peixes mais gordurosos como: salmão, anchova, cavala, bonito, …

Agora bora lá beber vinho para colocar em prática tudo que você sabe agora sobre a Verdejo. Garanto que vai se surpreender com seus vinhos super vibrantes!!

Bons vinhos 🍷🍷

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