Variedade de uva: Verdejo

Hoje o assunto é sobre outra variedade de uva branca: a Verdejo. Importante não confundirmos com a variedade atlântica portuguesa Verdelho, que apesar da raíz etimológica, são variedades distintas.
Vamos te contar porque dizemos que ela é vibrante.
Você vai saber onde ela é cultivada, qual a sua origem, como são as características e os estilos dos vinhos feitos a partir dela e também sugerimos algumas combinações desses vinhos com comidas para você desfrutar ainda mais.
A Verdejo é uma variedade de uva que tem sua origem considerada no norte da África e levada para Península Ibérica, mas precisamente em Castilla y León, na Espanha.
É uma cepa que apresenta cachos médios e compactos com a casca das uvas de espessura mediana. Se adapta bem a vários tipos de solos (principalmente os arenosos, pedregosos e pouco férteis).
Atualmente tem um protagonismo muito importante na região vitivinícola de Rueda (Espanha) onde é perfeitamente adaptada ao tipo de solo e clima da região.
A Verdejo é tão associada a Denominação de Origem Rueda que é muito comum os espanhóis ao quererem consumir um vinho branco da Verdejo pedirem um “Rueda”.
Encontramos também a Verdejo em várias outras regiões da Espanha como Castilla La Mancha, Extremadura, Rioja, entre outras.
Os vinhos feitos a partir da Verdejo geralmente:
- São aromáticos: herbáceos (feno fresco, funcho), frutados (limão, pêssego, maçã verde) e florais (flores brancas)
- Frescos
- Tem notas cítricas
- Tem excelente acidez
- São equilibrados
- Tem bom corpo
- Apresentam final com certo toque amargo
Podemos encontrar Verdejos de estilos diferentes:
- Criados em barricas: vinhos com mais corpo, mais cremoso e toque de mel.
- Sem passagem por madeira: mais frescos, com acidez vibrante, com destaque para aromas e sabores mais cítricos
- Criados sobre suas borras (sur lie): estrutura mais untuosa com aromas e sabores mais complexos e frutas um pouco mais maduras.
Vinhos da Verdejo tem uma versatilidade incrível quando o assunto é harmonização, por causa da sua acidez elevada, o vinho limpa bem o paladar dos pratos mais gordurosos ou com especiarias.
Seguem algumas sugestões para combinar o Verdejo com comidas:
- Verduras ao curry
- Almejas ao creme
- Frango grelhado com especiarias
- Sushis
- Mariscada
- Bacalhau a portuguesa
- Bolinho de bacalhau
- Saladas
- Peixes mais gordurosos como: salmão, anchova, cavala, bonito, …
Agora bora lá beber vinho para colocar em prática tudo que você sabe agora sobre a Verdejo. Garanto que vai se surpreender com seus vinhos super vibrantes!!
Bons vinhos 🍷🍷
1 Comentário