Conheça vinhos de colheita tardia

Existem vários vinhos de diferentes estilos espalhados por esse mundão. Um desses estilos são os vinhos elaborados através de colheitas tardias ou “late harvest” (em inglês) ou “vendimia tardía” (em espanhol).

Mas afinal, o que significa esse termo e como são esses vinhos?

Hoje vamos te contar qual o diferencial desse tipo de colheita e como são os vinhos feitos a partir dessas uvas. 

Bom, o termo colheita tardia é usado quando nos referimos as uvas que são colhidas sobremaduras, ou seja, o viticultor ou produtor colhe as uvas muito maduras ou até mesmo já desidratadas como uva passas.

Quanto mais madura está a uva, mais concentração de açúcar vamos ter. 

Portanto, são produzidos, na maioria das vezes, a partir dessas uvas sobremaduras, vinhos doces ou vinhos de sobremesa. 

Além disso, os vinhos doces de colheita tardia podem ser elaborados de modos diferentes, através de prodridão nobre (uvas atacadas por Botrytis cinerea), vinhos de gelo (ice wines) ou vinhos fortificados.

Esses vinhos doces podem ser muito elegantes, super finos e com uma capacidade de envelhecimento extraordinário. 

Eles podem ser elaborados, por exemplo, com variedades como a Riesling, Semillon, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Furmit, etc. 

Se você ainda não bebeu nenhum vinho feito com uvas de colheita tardia já é hora de provar. 

Seguem algumas sugestões:

• Sauternes (de Bordeaux)
• Tokaj (Hungria)
• Ice wines ou eiswein (Alemanha ou Austria)
• Riesling como Beerenauslese ou Trockenbeerenauslesen (Alemanha)

Bons vinhos 🍷🍷