Exibindo artigos marcados com Arquivos Vinhos - Vinhos e Castelos

Região vitivinícola: Chinon

Região vitivinícola: Chinon

Falar sobre as regiões vitivinícolas espalhadas por esse mundão é muito importante quando queremos aprender e nos aprofundar na cultura do vinho. Para entendermos por exemplo, os estilos de vinhos é fundamental sabermos quais as características do clima, dos tipos de solos, do relevo e como o homem, através da sua cultura, conduz os vinhedos […]

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Variedade de uva Elbling

Variedade de uva Elbling

Hoje é dia de falarmos um pouco sobre mais uma variedade de uva muito pouco conhecida.   Vamos falar sobre as características dessa cepa, um pouco da sua história, as principais regiões onde ela é cultivada e como são os vinhos elaborados a partir dela. Como sempre dizemos por aqui, é bem bacana conhecermos as […]

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Análise olfativa do vinho

Análise olfativa do vinho

Hoje vamos aprender alguns pontos chaves para começar a analisar os aromas de um vinho. Vamos falar de forma resumida para que serve a análise olfativa do vinho e como é feita essa análise. Degustar é fazer a análise sensorial, ou seja, analisar através dos nossos sentidos (visão, olfato e paladar) os estímulos que o […]

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Variedade de uva: Palomino Fino

Variedade de uva: Palomino Fino

Em breve estaremos comemorando a Semana dos Vinhos de Jerez #sherryweek2021 (08/11/2021 a 14/11/2021), vamos falar hoje sobre a variedade de uva mais emblemática do Marco de Jerez, a Palomino Fino. Você vai saber as características dessa cepa, porque ela é a protagonista dos vinhos da região de Jerez (na Espanha), assim como as características […]

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Harmonização para o dia a dia: Pinot Noir com salmão na manteiga

Harmonização para o dia a dia: Pinot Noir com salmão na manteiga

Hoje temos um Pinot Noir da AOC Arbois que pertence a região vitivinícola francesa do Jura (confere também nosso artigo sobre essa região para você ficar por dentro de tudo).  Sugerimos dentro dessa categoria aqui no Vinhos e Castelos, combinações de um vinho com uma comida que chamamos do “dia a dia”, por serem pratos […]

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Harmonização para o dia a dia: paella de coelho com caracol

Harmonização para o dia a dia: paella de coelho com caracol

A nossa sugestão de hoje para combinar comidas com vinhos é uma “paella de conejos com caracoles”, prato típico de Alicante, região onde vivemos aqui na Espanha. Caso você não consiga achar esses ingredientes no Brasil, pode substituir por paella de frango. Então o vinho que escolhemos para acompanhar é um corte de Monastrell, Syrah […]

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Características dos vinhos brancos envelhecidos

Características dos vinhos brancos envelhecidos

Muitos acreditam que só vinhos tintos podem envelhecer, ou seja, podem ser capazes de evolucionar em garrafa. Vamos então te mostrar que vinhos brancos também podem envelhecer tão bem como os tintos.  E o que é necessário para que um vinho branco possa envelhecer bem? Quais são as características que podemos encontrar nesse tipo de […]

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Variedade de uva: Furmint

Variedade de uva: Furmint

Nossa viagem de hoje é para a Hungria para conhecermos mais uma variedade de uva.  É bem dessa maneira que aproveitamos o mundo do vinho: a cultura do vinho nos proporciona conhecer a geografia, geologia, o clima das regiões produtoras e também como o fator humano e cultural influencia no cultivo e consequentemente nos vinhos […]

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