Variedade de uva: Furmint

Nossa viagem de hoje é para a Hungria para conhecermos mais uma variedade de uva.
É bem dessa maneira que aproveitamos o mundo do vinho: a cultura do vinho nos proporciona conhecer a geografia, geologia, o clima das regiões produtoras e também como o fator humano e cultural influencia no cultivo e consequentemente nos vinhos produzidos em cada região. E essas descobertas são deliciosas!
Então vamos falar sobre as características dessa uva, onde ela é cultivada, assim como as características e estilos dos vinhos feitos a partir dela e no final damos algumas sugestões para harmonizar o vinho com algumas comidas.
Bom, a Furmint é uma variedade branca com origem na Hungria, na região de Tokaj-Hegyalja e Montes Cárpatos.
É cultivada também em outros países principalmente na Romênia, Eslovenia, Áustria, Croácia.
A Furmint, dentre as outras variedades brancas cultivadas na Hungria, é a que tem atualmente maior destaque.
São elaborados dois estilos de vinhos a partir da Furmint:
- Os famosos vinhos doces Tokaji Aszú
- Vinhos secos
Os vinhos secos da Furmint costumam:
- Ter corpo leve a médio
- Alta acidez
- Aromas de frutas cítricas (limão), maçã verde, fumaça, gengibre e as vezes toques vegetais
- Frescos (devido a alta acidez)
A Furmint é uma variedade de maduração tardia, que gosta muito de solos vulcânicos compostos de minerais e coberto de “loess” em regiões com climas marcados por verões secos e quentes e invernos frios. E em Tokaji ela encontra essas condições além da geografia com suas suaves ladeiras.
A Furmint é chamada também de:
- Sipon na Eslovênia
- Posip na Croácia
- Mosler na Austria
Agora segue algumas sugestões para quem gosta de combinar vinhos com comidas.
Para os vinhos secos elaborados a partir da Furmint:
- Mariscos
- Ostras
- Saladas
- Comida asiática
- Halászlé (sopa húngara de peixe)
- Frango ou peixe empanado
Para os vinhos doces Tokaji:
- Foie gras
- Queijos azuis
- Sobremesas a base de chocolate
Agora é hora de praticar bebendo vinhos feitos a partir da Furmint. Sugerimos que compare essa variedade com outras variedades brancas e vai prestando atenção nas diferenças entre os aromas e sabores que você vai percebendo.
Bons vinhos 🍷🍷.
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