Variedade de uva: Furmint

Nossa viagem de hoje é para a Hungria para conhecermos mais uma variedade de uva. 

É bem dessa maneira que aproveitamos o mundo do vinho: a cultura do vinho nos proporciona conhecer a geografia, geologia, o clima das regiões produtoras e também como o fator humano e cultural influencia no cultivo e consequentemente nos vinhos produzidos em cada região. E essas descobertas são deliciosas!

Então vamos falar sobre as características dessa uva, onde ela é cultivada, assim como as características e estilos dos vinhos feitos a partir dela e no final damos algumas sugestões para harmonizar o vinho com algumas comidas.

Bom, a Furmint é uma variedade branca com origem na Hungria, na região de Tokaj-Hegyalja e Montes Cárpatos.

É cultivada também em outros países principalmente na Romênia, Eslovenia, Áustria, Croácia. 

A Furmint, dentre as outras variedades brancas cultivadas na Hungria, é a que tem atualmente maior destaque. 

São elaborados dois estilos de vinhos a partir da Furmint:

• Os famosos vinhos doces Tokaji Aszú
• Vinhos secos

Os vinhos secos da Furmint costumam:

• Ter corpo leve a médio
• Alta acidez
• Aromas de frutas cítricas (limão), maçã verde, fumaça, gengibre e as vezes toques vegetais 
• Frescos (devido a alta acidez)

A Furmint é uma variedade de maduração tardia, que gosta muito de solos vulcânicos compostos de minerais e coberto de “loess” em regiões com climas marcados por verões secos e quentes e invernos frios. E em Tokaji ela encontra essas condições além da geografia com suas suaves ladeiras. 

A Furmint é chamada também de:

• Sipon na Eslovênia
• Posip na Croácia 
• Mosler na Austria 

Agora segue algumas sugestões para quem gosta de combinar vinhos com comidas. 

Para os vinhos secos elaborados a partir da Furmint:

• Mariscos
• Ostras 
• Saladas
• Comida asiática
• Halászlé (sopa húngara de peixe)
• Frango ou peixe empanado

Para os vinhos doces Tokaji:

• Foie gras
• Queijos azuis
• Sobremesas a base de chocolate

Agora é hora de praticar bebendo vinhos feitos a partir da Furmint. Sugerimos que compare essa variedade com outras variedades brancas e vai prestando atenção nas diferenças entre os aromas e sabores que você vai percebendo. 

Bons vinhos 🍷🍷.