Variedade de uva: Sangiovese

Variedade de uva: Sangiovese

Hoje é dia de mais uma variedade de uva que dessa vez vai nos levar lá para a Itália.

Vamos falar sobre a Sangiovese, uma cepa tinta que vai te encantar! 

Você vai saber as principais características dessa variedade, onde ela é mais cultivada e quais os grandes vinhos clássicos que são produzidos a partir dela.

A Sangiovese é uma variedade italiana bem versátil, com origem na Toscana onde cresce muito bem pelas colinas dessa região e apresenta vários clones diferentes. 

É uma cepa de maduração tardia, casca grossa, de cor violeta e que concentra bastante tanino.

A Sangiovese é cultivada na Itália principalmente nas regiões da Toscana, Úmbria e Romanha. E também está presente em outras países como Estados Unidos, França, Austrália, África do Sul, Argentina, Brasil, Chile, dentre outros… 

A Sangiovese é a principal variedade utilizada na elaboração de vinhos clássicos italianos como:

  • Chianti 
  • Brunello di Montalcino
  • Vino Nobile de Montepulciano
  • Morellino di Scansano
  • Carmignano

Os vinhos elaborados a partir da Sangiovese, em geral, apresentam:

  • Corpo médio a alto
  • Acidez alta
  • Bastante tanino
  • Complexidade
  • Aromas mais rústicos como couro e que lembram fazenda. Podemos também encontrar groselha, framboesa, tomate assado,…
  • Amadurecimento em carvalho novo: aromas de baunilha que suavizam a acidez
  • Amadurecimento em carvalho já usados: mantém o caracter mais rústico e acidez mais elevada

 Na Toscana, temos uma parte do ano com clima bem quente, porém algumas regiões mais altas apresentam também temperaturas mais baixas. Isso pode gerar vinhos de Sangiovese rústicos porém frutados ao mesmo tempo.  

Agora é hora de praticar comparando várias possibilidades de expressão da Sangiovese. Por exemplo, você pode começar comparando um Chianti Classico jovem com um Brunello mais envelhecido. Anote todas as suas impressões a respeito da acidez, dos taninos e dos aromas encontrados. 

Dessa maneira, você vai aprender cada dia mais sobre o mundo do vinho.

Bons vinhos 🍷🍷

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