Classificação do vinho pelo conteúdo de açúcar

Classificação do vinho pelo conteúdo de açúcar

ConteúdoPara vinhos tranquilos: Para vinhos espumantes: Essa classificação se baseia no conteúdo de açúcar residual, ou seja, aquele açúcar que não foi transformado em álcool pelas leveduras durante o processo fermentativo. Para vinhos tranquilos:  🔺vinhos secos: contém menos de 5 g/l de açúcar 🔺vinhos semi-secos: contém de 5 a 15 g/l de açúcar 🔺vinhos meio-doce: contém […]

Saiba mais...

Bairrada – uma região vitivinícola portuguesa

Bairrada – uma região vitivinícola portuguesa

ConteúdoHistóriaRegião vitivinícola e Denominação de OrigemClima, solo e geografiaPrincipais variedades de uvaCaracterísticas dos vinhosDegustando um vinho da Bairrada Atualmente a região da Bairrada tem produzido um pouco menos, sobretudo vinhos tintos, com foco para melhorar a qualidade. Além disso a Bairrada lidera a produção de espumantes em Portugal.   A região da Bairrada está localizada […]

Saiba mais...

Pinot Gris na França

Pinot Gris na França

🍇Os vinhos da Pinot Gris na França costumam ser ricos, com corpo médio, apresentando aromas de mel e notas de pimenta. 🔺Na Alsácia encontramos também a Pinot Gris como vinhos doces de sobremesa feitos a partir de uvas colhidas tardiamente, ou seja, uvas sobremaduras. Esses vinhos tem aromas de mel, limão e pêssego. ❇️Quer saber […]

Saiba mais...

Harmonização com Vinho Verde

Harmonização com Vinho Verde

🙋🏽‍♀️Hoje vamos dar algumas sugestões de combinação de comidas com Vinho Verde. 🍷Lembramos que o barato da harmonização é realçar a textura e os sabores presentes na comida e no vinho, ou seja, o que buscamos é uma boa sensação quando eles se juntam. ✅Devido a acidez desse vinho, fica delicioso com frutos do mar […]

Saiba mais...

O que é Sabrage ?

O que é Sabrage ?

🙋🏽‍♀️Sabrage é uma técnica para abrir os vinhos espumantes utilizando instrumentos como uma espada, faca, etc.  Sabrage tem origem da palavra francesa “sabré”, que significa espada. ✅O imperador Napoleão usava essa técnica para abrir o Champagne, utilizando uma espada de lâmina curvada.  A origem dessa tradição de abrir os espumantes tem três versões: 🔺Napoleão utilizava […]

Saiba mais...

O que é chaptalização

O que é chaptalização

🍷Sabe o que significa o termo “chaptalização” no mundo do vinho? 🙋🏽‍♀️Chaptalização é uma técnica que consiste na adição de açúcar durante a fermentação para elevar a graduação alcoólica de forma artificial. 🔺Relembrando que durante a fermentação alcoólica o açúcar contido no mosto da uva é transformado em álcool pelas leveduras.  🔺É utilizada quando não se […]

Saiba mais...

O que é enólogo

O que é enólogo

Sabe o que é enólogo e o que eles fazem? 🙋🏽‍♀️É o profissional que tem a capacidade de realizar as atividades relativas ao cultivo do vinhedo e a elaboração dos vinhos. Assim como atividades relacionadas a investigação e inovação dentro do campo da viticultura e da enologia. ✅O enólogo então: 🔺Ajuda nas decisões  sobre as […]

Saiba mais...