Vinhos

A Nebbiolo é uma variedade de uva tinta cultivada em sua grande maioria no Piemonte (Itália) e a partir dessa cepa se produz alguns dos melhores vinhos italianos: Barolo e Barbaresco. É considerada uma das variedades mais antigas da Itália, presente na zona de Barolo desde o século XIII. Característica da Nebbiolo É uma cepa […]

São os vinhos produzidos nessas duas regiões que pertencem a zona de Bordeaux. Saint-Émilion é um município e Pomerol é uma comuna que estão localizadas na chamada margem direita do rio Dordogne e pertencem a região vitivinícola de Libournais, que tem esse nome por causa de sua capital, a cidade de Libourne. A região sofre […]

Quando vamos fazer uma análise sensorial do vinho, uma das etapas é analisarmos o corpo do vinho. E afinal, o que queremos dizer quando nos referimos ao corpo do vinho? O peso ou corpo do vinho é relativo ao seu grau alcoólico, ou seja, o quanto de álcool ele tem. Para avaliarmos o corpo de […]

🍷 A Riesling é uma variedade de uva muito versátil e que pode acompanhar vários tipos de comidas, então vamos dar hoje algumas sugestões para que você possa se guiar quando quiser combinar esse tipo de vinho com comida. 🍷 Os vinhos feitos a partir da Riesling podem ser secos ou doces e tem como […]

🇫🇷 Jura é uma das regiões vitivinícolas da França que se destaca por seus vinhos originais, singulares com características de difícil imitação. Além de terem uma ligação forte com o movimento dos vinhos naturais. Essa região está localizada no leste do país e os vinhedos ocupam em média 80 km de extensão em um clima […]

Um dos prazeres que temos em beber vinho está relacionado ao fato de podermos descubrir a história e a motivação que alguns produtores conseguem transmitir dentro de cada garrafa e ao bebermos, nos encantar. Para mim, a melhor relação com o vinho é essa, poder desfrutar as emoções que alguns deles conseguem despertar. Hoje é […]

Chablis é uma região vitivinícola francesa que faz parte da  Borgonha, com vinhos clássicos e únicos elaborados a partir da variedade de uva branca Chardonnay. Localizada ao norte da Borgonha no departamento de Yonne e a 180 km de Paris, produz um dos vinhos brancos mais queridos do mundo. A região é repleta de colinas […]

O que é o sulfito? Sulfitos ou dióxido de enxofre (SO₂) são conservantes usados na elaboração de vinhos. É uma substância com propriedades antibactericida, antioxidante entre outras. No vinho o sulfito: é um subproduto natural do metabolismo das leveduras durante o processo fermentativo, portanto o vinho sempre vai conter alguma quantidade de sulfito. e pode […]